100 g demeter-BIO-Lichtwurzel-Raspeln
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Geraspelt von Hand
Lichtwurzel-Raspeln der Ernte 2021/22
- geraspelt von Hand
- sanft getrocknet bei Temperaturen unter 25°C
- demeter-Qualität
DE-ÖKO-006 Deutsche Landwirtschaft
Die von Hand verarbeiteten Lichtwurzel-Raspeln eignen sich ebenso wie das Lichtwurzel-Pulver ideal zur Nahrungsergänzung in Suppen, Müslis, Salaten u.a. Durch ihre Konsistenz bieten sich die Lichtwurzel-Raspeln auch zur direkten Einnahme an.Warum machen Lichtwurzel-Raspeln Sinn?
Die Raspeln lassen sich unkompliziert verwenden.
Die sehr gute Lagerfähigkeit von Lichtwurzel-Raspeln zeigt sich beim Blick auf das MHD (Mindest-Haltbarkeits-Datum). Ein Jahr bei trockener und kühler Lagerung ist Standard.
Schleimfrei - der bei frischen Wurzeln reichliche Schleimgehalt spielt bei Lichtwurzel-Raspeln keine Rolle, ohne dass dieser durch seine Trockung entwertet wurde.
Im Vergleich zur rohen Wurzel - die ich natürlich von Zeit zu Zeit trotzdem empfehlen würde - ist die Palette der
Anwendungsmöglichkeiten schier unbegrenzt.
Stellen Sie sich einen Eintopf mit Lichtwurzeln vor - sehr lecker - doch schade, wenn auf einem Elektroherd gekocht wurde oder mit einem elektrischen Schlagmesser püriert wurde. Lichtätherqualitäten braucht man nach solch einer Behandlung nicht mehr erwarten.
Hat man, wie viele Menschen heutzutage, nur einen E-Herd zur Verfügung, kann man erst den leckeren Eintopf kochen und vor dem Servieren die Lichtwurzel-Raspeln zerkrümeln und unterrühren.
Wichtig: Keine Anwendung im Zusammenhang mit
Wie werden Raspeln aus den Lichtwurzeln?
Dieser Vorgang ist für einen zügigen Trocknungsprozess ausgesprochen wichtig, schafft er doch eine große Oberbläche und ermöglicht das zügige Abtrocknen der reichlich vorhandenen Feuchtigkeit.
Unsere Reiben sind aus hygienisch einwandfreiem Edelstahl.
Bis zu 30 Trockenbleche passen in die Konvektions-Trockendarre.
Die Luft umströmt von oben nach unten die einzelnen Lagen, nimmt die Feuchtigkeit auf und gibt sie in einen 6 m hohen Konvektionsturm ab.
Gut 48 Stunden bleiben die Wurzelraspeln so unter Lichtabschluss in der Darre und entwickeln sich zu "knackigen" Stäbchen - nach wie vor ganz in Weiß.
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